Camille Les Bons Plans Le pois chiche, star de la Méditerranée !
La socca à Nice, la panisse à Marseille, le pois chiche est décliné et grandement apprécié. À Toulon, c’est la cade qui le met à l’honneur ! Venez, je vous amène découvrir cette spécialité toulonnaise dont je ne me lasse pas !
Histoire de la cade
Cette grande galette de pois chiche a été ramenée par les armées napoléoniennes pour s’installer à Besagne, quartier toulonnais. La douceur de cette pâte conquit le coeur des varois. Distribuée à la criée dans les rues, elle était l’indispensable des ouvriers toulonnais, qui se régalaient lors de la pause casse-croûte ou lors du déjeuner. Elle était tellement appréciée qu’ils annonçaient « Caldo, caldo !» (chaud en italien). Le mot « caldo » s’est ensuite transformé en « cade ».
La cade, la délicieuse !
La recette de la cade :
On sale, on poivre, et on essaie de ne pas tout manger directement dans le plat !
(Sinon, tant pis, on recommence.)
Ils font de la cade sur Toulon et ses environs
La Fabrique de Cade sur le parking de Carrefour Ollioules le mardi et mercredi matin
La Cade à Dédé , marché de Toulon et Sanary
La Cade à Gégé, marché de La Garde
Bref, vous l’aurez compris, la Cade, ce n’est pas ce qui manque sur la région toulonnaise ! Et vous, avez-vous déjà goûté la cade ? Partagez vos souvenirs dans les commentaires !
La cade a Dédé est clairement inégalable dans la région mais bon je vais tenter de rivaliser grâce à ta recette !! Ton article m’a donné envi de me lancer !! merci! 😘
TOULONNAISE sur 6 générations il a bien meilleur que la cade à dédé
J’ai 70 ans et enfant avec ma mère j’allais déjà dans la rue face à l’ancien CASTEL CHABRE . Là à 5 mètres à peine vous trouverez une petite échoppe le mari est au four, la femme la coupe et la vend dans des petites barquettes C’est la VRAIE cade de Toulon ouvert le matin les jours de marchés Un conseil: à réserver avant votre marché ça part trés vite
La cade à dédé sûrement mais tu as oublié la cade à phiphi 😉
La cade a Dédé est clairement inégalable dans la région mais bon je vais tenter de rivaliser grâce à ta recette !! Ton article m’a donné envi de me lancer !! merci! 😘
La cade de mon enfance et de toute ma vie j’ai 72 ans et je m’en régale toujours. Ma 1ère sur le cours Lafayette en face du kiosque à journaux et maintenant derrière le kiosque à journaux. Pour moi c’est la meilleure ❤️❤️
tout à fait je confirme place HUBAC ca s’appelle tout simplement LA CADE face au magasin Les toiles de Provence
La cade à dédé sûrement mais tu as oublié la cade à phiphi 😉