C’est l’automne et la période idéale pour savourer un carrot cake ! Extrêmement moelleux et au bon goût épicé, ce gâteau aux carottes va rapidement devenir votre incontournable.

Je vous partage une recette très simple, rapide et gourmande ! Certains rajoutent des fruits secs, de la noix de coco, ainsi que du glaçage.

Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l’occasion du National Carrot Cake Day.

carrot cake

Les ingrédients du carrot cake

  • 350 g de carottes
  • 120 g de beurre
  • 150 g de vergeoise (sucre roux issu du jus de betterave)
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 bonne râpée de noix de muscade
  • 3 oeufs
  • 180 g de farine
  • 2/3 d’un sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

A vous de jouer !

  • Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il ramollisse. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
  • Pelez et râpez les carottes
  • Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec la vergeoise, les épices et le sel.
  • Fouettez énergiquement. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
  • Incorporez progressivement la farine et la levure.
  • Versez dans un moule à cake bien beurré, enfournez et laissez cuire 45 minutes.
  • Démoulez tiède et laissez sécher sur une grille

Vous n’avez plus qu’à déguster ce carrot cake !

Avez-vous testé mon clafoutis aux abricots ? La recette est juste ici !

Bon appétit !

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