La Tarte Tropézienne, le dessert gourmand et intemporel !

La célèbre tarte tropézienne

La Tropézienne, C’est LA pâtisserie mythique et incontournable de Saint-Tropez depuis 1955, grâce à son inventeur Alexandre Micka. La recette originale est toujours gardée secrète (et déposée !) afin d’entretenir le mythe, mais il s’agit d’une brioche fourrée d’une crème mousseline ( mélange de crème pâtissière et crème au beurre), délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Dans certaines recette, on retrouve parfois de la crème fouettée. Et pour le coté croquant,  la brioche moelleuse est recouverte de sucre perle !  Ça croque sous la dent ! Aujourd’hui, il existe de nombreuses versions de cette célèbre pâtisserie. Par exemple, l’ajout de framboises pour toujours plus de gourmandise !

Les origines de la tarte tropézienne

1952. Alexandre Micka, pâtissier d’origine polonaise, ouvre une boulangerie-pâtisserie à Saint-Tropez. Il tient la célèbre recette par sa grand-mère !

1955. Roger Vadim tourne à Saint-Tropez le film mythique « Et Dieu… créa la femme ». Pâtissier de la Place de la Mairie, c’est Alexandre Micka qui réalise les repas de l’équipe de tournage. Brigitte Bardot lui fait une suggestion qui ne tombera pas dans l’oreille d’un sourd, celle de nommer le dessert « Tarte de Saint-Tropez ». Le pâtissier choisit de l’appeler  « Tarte Tropézienne », et dépose la marque et le brevet de fabrication.

Par la suite, magasins et restaurants à l’enseigne Tarte Tropézienne™ se sont développés en Provence.

1985. Changement de propriétaire : Albert Dufrêne succède à Alexandre Micka à la tête de l’entreprise.

2018. (Le 12 juin précisément). Une tarte Tropézienne est servie en dessert aux deux chefs d’Etat Donald Trump et Kim Jung-Un  à Singapour. Elle fait le tour du monde !

             

De la tropézienne partout en France

La Tarte Tropézienne est présente dans plus de 20 villes en France et dispose aussi d’une e-boutique. Les 28 boutiques et corners proposent des spécialités tropéziennes ainsi qu’une sélection de produits gourmands ! Var, Alpes-Maritimes, Bouches-du-Rhônes… Il y a même une boutique à Dallas !

Où manger de la tarte tropézienne dans l’aire toulonnaise ?

👉SIX-FOURS

83 quai saint-pierre
83140 Six-fours-les-plages
Ouvert tous les jours de 7h30 à 17h45
Tél : 04 94 74 59 57

👉TOULON

170 avenue Vauban
83000 Toulon
Ouvert du mardi au dimanche de 6h30 à 18h
Tél : 04 94 89 15 82

👉BANDOL

3 boulevard Victor Hugo
83150 Bandol
Ouvert du vendredi au dimanche de 8h30 à 13h
Tél : 04 94 07 97 35

👉HYÈRES

53 avenue Gambetta
83400 Hyères
Ouvert tous les jours de 7h00 à 19h30
Tél : 04 94 65 70 08

👉LA CRAU

595 chemin de l’Estagnol

LES HALLES MOLINA

83260 La Crau

Ouvert du mardi au dimanche